Este video no es exactamente la misma receta, pero el proceso de triturar la palta para hacer guacamole y mezclarla con pasta fría es similar, así que lo dejamos como referencia.
Utensilios necesarios
olla
cuchillo
tabla de cortar
bol
Preparación
Cocina el gemelli en agua con sal, escurriéndolo 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Mézclalo con aceite de oliva en un bowl.
Parte los tomates cherry y las uvas por la mitad, y pica finamente el perejil.
Corta la palta por la mitad, hazle un corte y gírala para abrirla. Quita la pepa con un cuchillo y saca la pulpa con una cuchara.
Pon la pulpa de palta en un bowl y tritúrala con un tenedor, dejándola algo grumosa.
Agrega el perejil, el ajo rallado, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, sal y pimienta, luego exprime el jugo de parte del limón y mezcla bien para hacer el guacamole.
Agrega las uvas, los tomates cherry y el gemelli cocido, y mezcla bien de nuevo.
Sirve, ralla la cáscara de limón restante encima y decora con algunas uvas y tomates cherry extra.
Consejos
Si te gusta la fruta de verano, puedes agregar ciruela, durazno o melón coreano al gusto.
La palta es rica en minerales y vitaminas, pero vale la pena tener en cuenta que su cultivo tiene un costo ambiental, como la deforestación.
El gemelli se puede reemplazar fácilmente por cualquier otra pasta corta que tengas en casa.
Gemelli con Guacamole y Frutas
Utensilios necesarios: olla, cuchillo, tabla de cortar, bol
Ingredientes (1 porción)
- gemelli 50g (puedes usar cualquier pasta corta)
- tomates cherry 5
- palta 1 (madura)
- limón ¾
- ajo 1 diente
- uvas 5 (sin pepa)
- perejil 10g
- aceite de oliva 3 cucharadas
- vinagre de vino blanco 1 cucharada
- sal 1 cucharada (para el agua de la pasta)
- sal ½ cucharadita
- pimienta negra una pizca
Preparación
1. Cocina el gemelli en agua con sal, escurriéndolo 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Mézclalo con aceite de oliva en un bowl.
2. Parte los tomates cherry y las uvas por la mitad, y pica finamente el perejil.
3. Corta la palta por la mitad, hazle un corte y gírala para abrirla. Quita la pepa con un cuchillo y saca la pulpa con una cuchara.
4. Pon la pulpa de palta en un bowl y tritúrala con un tenedor, dejándola algo grumosa.
5. Agrega el perejil, el ajo rallado, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, sal y pimienta, luego exprime el jugo de parte del limón y mezcla bien para hacer el guacamole.
6. Agrega las uvas, los tomates cherry y el gemelli cocido, y mezcla bien de nuevo.
7. Sirve, ralla la cáscara de limón restante encima y decora con algunas uvas y tomates cherry extra.
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