파스타 만들 때 있으면 편한 도구 12가지

파스타는 도구 없이도 만들 수 있지만, 몇 가지를 갖춰두면 조리 과정이 한결 편해집니다. 파스타뿐 아니라 다른 요리에도 두루 쓰이는 도구들이라 하나씩 채워가길 추천합니다.

1. 믹싱볼

삶은 면을 면수와 분리하거나 재료의 물기를 뺄 때 받침으로 씁니다. 콜드 파스타처럼 소스를 미리 버무려야 하는 레시피에는 꼭 필요합니다. 크기별로 3~4개 정도 있으면 편합니다.

2. 파스타 집게

팬이나 볼에서 재료와 소스, 면을 골고루 섞거나 완성된 면을 접시에 옮길 때 씁니다. 실리콘 재질은 팬을 긁을 걱정이 없고, 스테인리스는 튼튼하지만 면이 끊어지거나 팬에 스크래치가 날 수 있습니다. 없으면 긴 나무젓가락으로도 충분합니다.

3. 뇨키 보드

뇨키 반죽에 골을 내서 소스가 잘 묻게 해주는 전용 도구입니다. 없다면 포크로 살짝 눌러 비슷한 무늬를 낼 수 있습니다.

4. 치즈 그레이터 / 레몬 제스터

파르미지아노 레지아노 같은 단단한 치즈를 곱게 갈 때 씁니다. 치즈뿐 아니라 레몬 껍질이나 마늘·생강을 곱게 갈 때도 유용해서, 손에 잘 잡히고 세척이 편한 제품을 고르는 게 중요합니다.

5. 계량컵

면수를 미리 덜어두거나 블렌더로 페스토를 만들 때, 정확한 양을 재야 할 때 요긴합니다. 유리 재질이 변색 없고 무게감이 있어 플라스틱보다 쓰기 편합니다.

6. 계량스푼

액체는 넘치지 않을 만큼, 가루는 가득 담아 윗면을 평평하게 깎아 계량합니다. 밥숟가락으로 대체하면 특히 액체 계량에서 오차가 커질 수 있어 주의가 필요합니다.

7. 세척용 솔

흙이 묻은 감자·당근·조개류를 씻을 때는 물론, 도마나 팬 바닥을 닦을 때도 두루 쓰이는 작은 솔입니다.

8. 파스타 삶을 냄비

면이 완전히 잠길 만큼 넓고 깊은 냄비나 팬을 씁니다. 1~2인분이라면 파스타 전용 냄비를 따로 살 필요는 없고, 폭이 좁고 긴 전용 냄비보다 오히려 일반 냄비의 열효율이 더 좋습니다.

9. 팬

1인분 기준이라면 지름 18~24cm 정도의 팬이 적당합니다. 팬이 너무 크면 열이 금방 빠져 마늘처럼 얇게 썬 재료가 쉽게 타버릴 수 있습니다. 볶다가 바로 면을 비비는 레시피가 아니라면, 한 번에 3인분 이상을 조리하는 것은 익힘 정도를 균일하게 맞추기 어려워 권하지 않습니다.