Espagueti Pomodoro

Preparación

1. Cocina el espagueti en agua con sal, escurriéndolo 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Mézclalo con aceite de oliva en un bowl.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el puré de tomate en trozos pequeños con cuchillo o tijera.
3. Reserva una hoja de albahaca para decorar y pica finamente el resto.
4. Calienta aceite de oliva en una sartén y cocina el ajo y la cebolla, sazonando con sal y pimienta.
5. Cuando la cebolla esté totalmente transparente, agrega el ají en hojuelas, la albahaca picada y el puré de tomate, y cocina a fuego bajo para hacer la salsa.
6. Agrega el espagueti cocido y pimienta, mezclando bien para que la salsa impregne bien el fideo.
7. Sirve y termina con Grana Padano rallado y aceite de oliva, con la hoja de albahaca reservada encima.

Consejos

• El “pomodoro”, que significa salsa de tomate, es una salsa simple hecha con ingredientes básicos como tomate, ajo, hierbas y aceite de oliva — pero el sabor varía un poco según la región, la variedad de tomate y las hierbas que se usen.
• El tomate redondo coreano suele ser demasiado ácido para esta salsa, así que se recomienda usar puré de tomate comprado.
• Cocinar la salsa de tomate a fuego alto por mucho tiempo resalta más la acidez, así que mantenla a fuego bajo y suave.
• Puedes agregar hierbas de tu preferencia, como romero, orégano o tomillo.
• Prepara una buena cantidad y refrigérala — la salsa también sirve para otros platos con base de tomate.

Espagueti Pomodoro
Utensilios necesarios: olla, sartén, cuchillo, tabla de cortar, bol
Ingredientes (1 porción)

- espagueti 100g
- puré de tomate 200g
- albahaca 10g (reserva 1 hoja para decorar)
- queso Grana Padano 1 cucharada, rallado
- ajo 1½ dientes
- ají en hojuelas 1
- cebolla ¼
- aceite de oliva 2 cucharadas
- sal 1 cucharada (para el agua de la pasta)
- sal una pizca
- pimienta negra una pizca

Preparación
1. Cocina el espagueti en agua con sal, escurriéndolo 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Mézclalo con aceite de oliva en un bowl.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el puré de tomate en trozos pequeños con cuchillo o tijera.
3. Reserva una hoja de albahaca para decorar y pica finamente el resto.
4. Calienta aceite de oliva en una sartén y cocina el ajo y la cebolla, sazonando con sal y pimienta.
5. Cuando la cebolla esté totalmente transparente, agrega el ají en hojuelas, la albahaca picada y el puré de tomate, y cocina a fuego bajo para hacer la salsa.
6. Agrega el espagueti cocido y pimienta, mezclando bien para que la salsa impregne bien el fideo.
7. Sirve y termina con Grana Padano rallado y aceite de oliva, con la hoja de albahaca reservada encima.

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