만드는 법
- 올리브유를 두른 팬에 슬라이스한 마늘을 바삭하게 튀기듯 볶는다.
- 마늘이 살짝 익으면 페퍼론치노를 넣고, 마늘이 갈색으로 변하면 건져둔다.
- 마늘을 튀긴 기름에 계란 3개와 버터 1조각을 넣고 흰자만 먼저 부숴가며 익힌다.
- 삶은 파스타 면과 치킨스톡 1스푼, 면수를 조금 넣고 면과 계란이 잘 섞이도록 천천히 익힌다.
- 건져두었던 마늘 플레이크를 올리면 완성.
팁
- 면을 넣은 후 잔열로 천천히 비벼주는 것이 꾸덕한 소스를 만드는 핵심이다.
계란 프라이 파스타
마늘 플레이크의 바삭한 식감에 버터와 치킨스톡의 감칠맛을 더한, 알리오 올리오와도 간장계란밥과도 다른 10분 완성 파스타