Cocina · pasta Fácil
⏱ Tiempo de cocción 10 min 25 de marzo de 2026
Pasta con Huevo Frito
Ajo crujiente en hojuelas se encuentra con la profundidad sabrosa de la mantequilla y el caldo de pollo — una pasta de 10 minutos distinta tanto del aglio e olio como del arroz con huevo y salsa de soja
En una sartén con aceite de oliva, fríe el ajo en láminas hasta que quede crujiente, casi como si lo frieras profundamente.
Cuando el ajo se ablande un poco, agrega el ají en hojuelas; cuando el ajo se dore, retíralo y resérvalo.
En el aceite con sabor a ajo, agrega los 3 huevos y el trozo de mantequilla, rompiendo primero solo las claras mientras se cocinan.
Agrega la pasta cocida, una cucharada de caldo de pollo y un poco de agua de la pasta, cocinando despacio hasta que la pasta y el huevo se integren.
Decora con las hojuelas de ajo reservadas para terminar.
Consejos
Agregar la pasta y mezclarla despacio con el calor residual, en lugar de fuego alto, es la clave para una salsa espesa y brillante.
Pasta con Huevo Frito
Utensilios necesarios: olla, sartén, cuchillo, tabla de cortar
Ingredientes (1 porción)
- espagueti 100g
- huevo 3
- ajo 4-6 dientes, en láminas
- ají en hojuelas 2
- aceite de oliva al gusto
- mantequilla sin sal 1 trozo
- caldo de pollo 1 cucharada
- agua de la pasta un poco
Preparación
1. En una sartén con aceite de oliva, fríe el ajo en láminas hasta que quede crujiente, casi como si lo frieras profundamente.
2. Cuando el ajo se ablande un poco, agrega el ají en hojuelas; cuando el ajo se dore, retíralo y resérvalo.
3. En el aceite con sabor a ajo, agrega los 3 huevos y el trozo de mantequilla, rompiendo primero solo las claras mientras se cocinan.
4. Agrega la pasta cocida, una cucharada de caldo de pollo y un poco de agua de la pasta, cocinando despacio hasta que la pasta y el huevo se integren.
5. Decora con las hojuelas de ajo reservadas para terminar.
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