이 영상은 이 레시피와 완전히 같은 조합은 아니지만, 아보카도를 으깨 과카몰리를 만들고 차가운 파스타에 버무리는 과정이 비슷해 참고용으로 함께 첨부했어요.
필요한 도구
냄비
칼
도마
볼
만드는 법
소금을 넣은 끓는 물에 제멜리를 포장지에 적힌 시간보다 2분 먼저 건져 볼에 담고, 올리브유를 뿌려 섞어둔다.
방울토마토와 포도는 반으로 자르고, 이탈리안 파슬리는 잘게 다진다.
아보카도는 반으로 칼집을 낸 뒤 손으로 비틀어 가른다. 칼로 씨를 빼내고 숟가락으로 과육을 파낸다.
볼에 아보카도 과육을 담고 포크로 잘게 으깬다.
이탈리안 파슬리와 그레이터로 간 마늘, 올리브유, 화이트와인 비네거, 소금, 후추를 넣고 레몬 일부를 짜서 즙을 더한 뒤 골고루 섞어 과카몰리를 만든다.
포도와 방울토마토, 삶은 제멜리를 넣고 다시 골고루 섞는다.
접시에 옮겨 담고 남은 레몬 껍질을 그레이터로 갈아 뿌린 뒤, 여분의 포도와 방울토마토를 몇 조각 올려 마무리한다.
팁
여름 제철 과일을 좋아한다면 자두, 천도복숭아, 참외 등을 취향껏 더 넣어도 잘 어울린다.
아보카도는 미네랄과 비타민이 풍부한 재료지만, 재배 과정에서 산림 훼손 같은 환경 부담이 따른다는 점도 함께 알아두면 좋다.
제멜리 대신 집에 있는 다른 숏 파스타로 얼마든지 대체할 수 있다.
과카몰리 프루트 제멜리
필요한 도구: 냄비, 칼, 도마, 볼
재료 (1인분)
- 제멜리 50g (모든 숏 파스타로 대체 가능)
- 방울토마토 5개
- 아보카도 1개 (완숙)
- 레몬 ¾개
- 마늘 1쪽
- 포도 5알 (씨 없는 것)
- 파슬리 10g
- 올리브오일 3큰술
- 화이트와인 비네거 1큰술
- 소금 1큰술 (면수용)
- 소금 ½작은술
- 후추 약간
조리법
1. 소금을 넣은 끓는 물에 제멜리를 포장지에 적힌 시간보다 2분 먼저 건져 볼에 담고, 올리브유를 뿌려 섞어둔다.
2. 방울토마토와 포도는 반으로 자르고, 이탈리안 파슬리는 잘게 다진다.
3. 아보카도는 반으로 칼집을 낸 뒤 손으로 비틀어 가른다. 칼로 씨를 빼내고 숟가락으로 과육을 파낸다.
4. 볼에 아보카도 과육을 담고 포크로 잘게 으깬다.
5. 이탈리안 파슬리와 그레이터로 간 마늘, 올리브유, 화이트와인 비네거, 소금, 후추를 넣고 레몬 일부를 짜서 즙을 더한 뒤 골고루 섞어 과카몰리를 만든다.
6. 포도와 방울토마토, 삶은 제멜리를 넣고 다시 골고루 섞는다.
7. 접시에 옮겨 담고 남은 레몬 껍질을 그레이터로 갈아 뿌린 뒤, 여분의 포도와 방울토마토를 몇 조각 올려 마무리한다.
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