만드는 법
- 소금을 넣은 끓는 물에 카사레체를 포장지에 적힌 시간보다 2분 먼저 건져 볼에 담고, 올리브유를 뿌려 섞어둔다.
- 청오이는 한입 크기로 깍둑썰고, 방울토마토는 2~3등분한다.
- 반숙 달걀은 세로로 4~6등분하고, 올리브는 슬라이스한다.
- 안초비 1개와 양파, 이탈리안 파슬리는 잘게 다지고, 마늘은 치즈 그레이터로 곱게 간다.
- 참치는 기름을 따라내고 준비한다.
- 작은 볼에 다진 안초비, 양파, 파슬리, 마늘을 담는다. 레몬 절반을 짜서 즙을 넣고, 남은 절반의 껍질은 그레이터로 갈아 뿌린다. 소금, 후추, 올리브유를 더해 골고루 섞어 드레싱을 만든다.
- 큰 볼에 삶은 카사레체와 청오이, 방울토마토, 올리브, 케이퍼, 남은 레몬 제스트를 담고 드레싱을 끼얹어 골고루 버무린다.
- 접시에 옮겨 담고 가장자리에 달걀과 참치, 페타 치즈를 보기 좋게 올린다. 남겨둔 안초비 1개와 파슬리를 올려 마무리한다.
팁
- “건강한 맛”이라고 하면 흔히 밍밍할 거라 생각하지만, 이 샐러드 파스타는 맛과 영양을 동시에 챙긴 메뉴다.
- 안초비와 레몬에 다진 양파와 마늘을 더하면 감칠맛이 확 살아나는 상큼한 드레싱이 완성된다.
- 꼬들꼬들하게 삶은 숏파스타에 짭짤한 페타 치즈를 곁들이면 여름철 입맛 없을 때 특히 잘 어울린다.
- 식성에 따라 올리브, 오이, 참치 등 좋아하는 재료 위주로 양을 조절해서 만들어도 좋다.
그릭 샐러드 카사레체
필요한 도구: 냄비, 칼, 도마, 볼
재료 (1인분)
- 카사레체 50g
- 방울토마토 6개
- 올리브 5개 (씨 없는 것)
- 참치캔 1캔 (소)
- 안초비 필렛 2개
- 달걀 1개 (반숙)
- 마늘 1쪽
- 청오이 ⅓개 (백오이라면 씨 제거)
- 레몬 1개
- 양파 ⅓개
- 파슬리 10g
- 올리브오일 2큰술
- 케이퍼 1큰술
- 페타 치즈 1큰술
- 소금 1큰술 (면수용)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리법
1. 소금을 넣은 끓는 물에 카사레체를 포장지에 적힌 시간보다 2분 먼저 건져 볼에 담고, 올리브유를 뿌려 섞어둔다.
2. 청오이는 한입 크기로 깍둑썰고, 방울토마토는 2~3등분한다.
3. 반숙 달걀은 세로로 4~6등분하고, 올리브는 슬라이스한다.
4. 안초비 1개와 양파, 이탈리안 파슬리는 잘게 다지고, 마늘은 치즈 그레이터로 곱게 간다.
5. 참치는 기름을 따라내고 준비한다.
6. 작은 볼에 다진 안초비, 양파, 파슬리, 마늘을 담는다. 레몬 절반을 짜서 즙을 넣고, 남은 절반의 껍질은 그레이터로 갈아 뿌린다. 소금, 후추, 올리브유를 더해 골고루 섞어 드레싱을 만든다.
7. 큰 볼에 삶은 카사레체와 청오이, 방울토마토, 올리브, 케이퍼, 남은 레몬 제스트를 담고 드레싱을 끼얹어 골고루 버무린다.
8. 접시에 옮겨 담고 가장자리에 달걀과 참치, 페타 치즈를 보기 좋게 올린다. 남겨둔 안초비 1개와 파슬리를 올려 마무리한다.
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