En un bol, bate ligeramente el huevo y el azúcar con el batidor de globo.
Cuando el azúcar se haya disuelto y casi no se sienta el sonido arenoso, agrega la esencia de vainilla.
Bate hasta que la mezcla tome un color marfil y, al levantar el batidor, deje un rastro en la superficie que dure unos 3 segundos.
Tamiza varias veces la harina pastelera para que quede fina e incorpórala con movimientos suaves con una espátula, sin que se baje la espuma.
Mezcla cerca de un tercio de la masa con la mantequilla derretida primero, luego incorpórala al resto de la masa y une todo de manera uniforme.
Vierte la masa en la wafflera precalentada y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
Coloca el waffle recién horneado en un recipiente hermético, ciérralo y déjalo reposar un momento para que quede húmedo.
Bate la crema de leche hasta que forme picos firmes al levantar el batidor.
Corta la fruta del tamaño del waffle.
Unta la crema sobre el waffle húmedo del paso 7 y acomoda la fruta preparada encima.
Enróllalo desde un extremo y envuélvelo en film plástico o papel manteca para que mantenga la forma.
Consejos
Como la masa de genovesa (bizcochuelo), la base del pastel, se hornea en la wafflera, no necesitas horno.
Si guardas el waffle recién horneado en un recipiente hermético de inmediato, no pierde humedad y no se agrieta al enrollarlo.
Puedes usar cualquier fruta de estación además de fresa, kiwi y plátano.
Waffle enrollado con frutas
Utensilios necesarios: wafflera, bol, batidor de globo
Ingredientes (1 unidad)
- huevo 4
- azúcar 100g
- esencia de vainilla 1 cucharadita
- harina floja 110g
- mantequilla sin sal 30g, derretida
- crema de leche 150g, endulzada
- fresas un poco
- kiwi un poco
- plátano maduro un poco
Preparación
1. En un bol, bate ligeramente el huevo y el azúcar con el batidor de globo.
2. Cuando el azúcar se haya disuelto y casi no se sienta el sonido arenoso, agrega la esencia de vainilla.
3. Bate hasta que la mezcla tome un color marfil y, al levantar el batidor, deje un rastro en la superficie que dure unos 3 segundos.
4. Tamiza varias veces la harina pastelera para que quede fina e incorpórala con movimientos suaves con una espátula, sin que se baje la espuma.
5. Mezcla cerca de un tercio de la masa con la mantequilla derretida primero, luego incorpórala al resto de la masa y une todo de manera uniforme.
6. Vierte la masa en la wafflera precalentada y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
7. Coloca el waffle recién horneado en un recipiente hermético, ciérralo y déjalo reposar un momento para que quede húmedo.
8. Bate la crema de leche hasta que forme picos firmes al levantar el batidor.
9. Corta la fruta del tamaño del waffle.
10. Unta la crema sobre el waffle húmedo del paso 7 y acomoda la fruta preparada encima.
11. Enróllalo desde un extremo y envuélvelo en film plástico o papel manteca para que mantenga la forma.
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