다른 볼에 찹쌀가루, 강력분, 미지근한 우유, 인스턴트 드라이이스트, 달걀, 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
재료가 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 15분 정도 충분히 치댄다.
볼에 랩을 씌워 실온에서 1시간 정도, 반죽이 2배로 부풀 때까지 둔다.
부푼 반죽을 6등분해 랩을 씌우고 15분간 휴지시킨다.
반죽을 납작하게 펴 가운데에 호떡소를 적당히 올리고 잘 오므린다.
예열한 와플 메이커에 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
다 구운 와플은 눅눅해지지 않도록 식힘망에 올려 식힌다.
팁
호떡소가 남으면 물을 조금 붓고 끓여 시럽으로 만든 뒤 와플에 곁들여도 좋다.
찹쌀가루가 들어가 일반 리에주 와플보다 식감이 더 쫄깃하다.
호떡 와플
필요한 도구: 와플 메이커, 볼
재료 (6개)
- 찹쌀가루 60g
- 강력분 120g
- 우유 50ml, 미지근한 것
- 달걀 1개
- 설탕 20g
- 소금 2g
- 인스턴트 드라이이스트 3g
- 무염버터 50g, 실온에 둔 것
- 흑설탕 70g
- 아몬드가루 20g
- 탈지분유 20g
- 시나몬가루 1작은술
- 땅콩분태 50g
조리법
1. 호떡소 재료를 모두 섞어 미리 소를 만들어 둔다.
2. 다른 볼에 찹쌀가루, 강력분, 미지근한 우유, 인스턴트 드라이이스트, 달걀, 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
3. 재료가 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 15분 정도 충분히 치댄다.
4. 볼에 랩을 씌워 실온에서 1시간 정도, 반죽이 2배로 부풀 때까지 둔다.
5. 부푼 반죽을 6등분해 랩을 씌우고 15분간 휴지시킨다.
6. 반죽을 납작하게 펴 가운데에 호떡소를 적당히 올리고 잘 오므린다.
7. 예열한 와플 메이커에 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
8. 다 구운 와플은 눅눅해지지 않도록 식힘망에 올려 식힌다.
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