만드는 법
- 올리브유를 두른 팬에 슬라이스한 마늘을 바삭하게 튀기듯 볶는다.
- 마늘이 살짝 익으면 페퍼론치노를 넣고, 마늘이 갈색으로 변하면 건져둔다.
- 마늘을 튀긴 기름에 계란 3개와 버터 1조각을 넣고 흰자만 먼저 부숴가며 익힌다.
- 삶은 파스타 면과 치킨스톡 1스푼, 면수를 조금 넣고 면과 계란이 잘 섞이도록 천천히 익힌다.
- 건져두었던 마늘 플레이크를 올리면 완성.
팁
- 면을 넣은 후 잔열로 천천히 비벼주는 것이 꾸덕한 소스를 만드는 핵심이다.
계란 프라이 파스타
필요한 도구: 냄비, 프라이팬, 칼, 도마
재료 (1인분)
- 스파게티면 100g
- 달걀 3알
- 마늘 4쪽, 슬라이스
- 페페론치노 2개
- 올리브오일 적당량
- 무염버터 1조각
- 치킨스톡 1스푼
- 면수 약간
조리법
1. 올리브유를 두른 팬에 슬라이스한 마늘을 바삭하게 튀기듯 볶는다.
2. 마늘이 살짝 익으면 페퍼론치노를 넣고, 마늘이 갈색으로 변하면 건져둔다.
3. 마늘을 튀긴 기름에 계란 3개와 버터 1조각을 넣고 흰자만 먼저 부숴가며 익힌다.
4. 삶은 파스타 면과 치킨스톡 1스푼, 면수를 조금 넣고 면과 계란이 잘 섞이도록 천천히 익힌다.
5. 건져두었던 마늘 플레이크를 올리면 완성.
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