Prepara el relleno de queso crema que irá dentro de las galletas.
Derrite la mantequilla por completo.
En un bol mediano pon la mantequilla derretida, los azúcares y la miel, y mezcla hasta que solo un 50 a 60 % de los granos de azúcar se hayan disuelto.
Agrega el huevo en 2 o 3 partes, mezclando, y luego añade la esencia de vainilla.
Tamiza la harina todo uso, el polvo de zapallo, el bicarbonato, el almidón de maíz y la sal.
Agrega los secos tamizados a la masa y mézclalos con la espátula de canto, como cortando. Mezcla bien hasta que no se vea harina seca.
Deja reposar la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
Divide la masa reposada en porciones de 150 g, aplánalas, pon 30 g de relleno de queso crema en el centro de cada una y ciérralas envolviéndolo.
Baja el horno precalentado a 200 °C a 185 °C y hornea de 10 a 13 minutos.
Galletas de zapallo rellenas de queso crema
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (6 unidades)
- mantequilla sin sal 280g
- azúcar muscovado 180g
- azúcar 50g
- miel 50g
- huevo 130g
- esencia de vainilla un poco
- harina todo uso 350g
- polvo de zapallo dulce (kabocha) 150g
- bicarbonato de sodio 12g
- almidón de maíz 20g
- sal 5g
- relleno de queso crema endulzado 200g
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Prepara el relleno de queso crema que irá dentro de las galletas.
3. Derrite la mantequilla por completo.
4. En un bol mediano pon la mantequilla derretida, los azúcares y la miel, y mezcla hasta que solo un 50 a 60 % de los granos de azúcar se hayan disuelto.
5. Agrega el huevo en 2 o 3 partes, mezclando, y luego añade la esencia de vainilla.
6. Tamiza la harina todo uso, el polvo de zapallo, el bicarbonato, el almidón de maíz y la sal.
7. Agrega los secos tamizados a la masa y mézclalos con la espátula de canto, como cortando. Mezcla bien hasta que no se vea harina seca.
8. Deja reposar la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
9. Divide la masa reposada en porciones de 150 g, aplánalas, pon 30 g de relleno de queso crema en el centro de cada una y ciérralas envolviéndolo.
10. Baja el horno precalentado a 200 °C a 185 °C y hornea de 10 a 13 minutos.
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