En un bol mediano pon la mantequilla derretida, los azúcares y la miel, y mezcla hasta que solo un 50 a 60 % de los granos de azúcar se hayan disuelto.
Agrega el huevo en 2 o 3 partes, mezclando, y luego añade la esencia de vainilla.
Tamiza la harina todo uso, el bicarbonato, el almidón de maíz y la sal.
Agrega los secos tamizados a la masa y mézclalos con la espátula de canto, como cortando. Mezcla bien hasta que no se vea harina seca.
Añade el maní picado a la masa y mezcla ligeramente.
Deja reposar la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
Divide la masa reposada en porciones de 180 a 200 g.
Acomoda las porciones en la bandeja y pon encima un poco de mantequilla de maní con manga.
Baja el horno precalentado a 200 °C a 185 °C y hornea de 10 a 13 minutos.
Cuando las galletas se hayan entibiado, espolvorea un poco de sal gruesa y el maní picado de la cobertura.
Galletas de maní saladas
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (6 unidades)
- mantequilla sin sal 280g
- azúcar muscovado 150g
- azúcar 50g
- azúcar morena 30g
- miel 50g
- huevo 130g
- esencia de vainilla 5g
- harina todo uso 500g
- bicarbonato de sodio 12g
- almidón de maíz 20g
- sal 6g
- maní picado 100g
- mantequilla de maní para la cobertura
- sal un poco, sal gruesa tipo flor de sal de Guérande (para la cobertura)
- maní picado un poco (para la cobertura)
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Derrite la mantequilla por completo.
3. En un bol mediano pon la mantequilla derretida, los azúcares y la miel, y mezcla hasta que solo un 50 a 60 % de los granos de azúcar se hayan disuelto.
4. Agrega el huevo en 2 o 3 partes, mezclando, y luego añade la esencia de vainilla.
5. Tamiza la harina todo uso, el bicarbonato, el almidón de maíz y la sal.
6. Agrega los secos tamizados a la masa y mézclalos con la espátula de canto, como cortando. Mezcla bien hasta que no se vea harina seca.
7. Añade el maní picado a la masa y mezcla ligeramente.
8. Deja reposar la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
9. Divide la masa reposada en porciones de 180 a 200 g.
10. Acomoda las porciones en la bandeja y pon encima un poco de mantequilla de maní con manga.
11. Baja el horno precalentado a 200 °C a 185 °C y hornea de 10 a 13 minutos.
12. Cuando las galletas se hayan entibiado, espolvorea un poco de sal gruesa y el maní picado de la cobertura.
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Hong's Recipe