En un bol, pon la harina floja tamizada, el matcha, el almidón de maíz y el polvo de hornear, y mézclalos ligeramente con la mano o una rasqueta.
Agrega la mantequilla en cubos y córtala con la rasqueta lo más rápido posible hasta que quede en granitos pequeños.
Añade el azúcar y la sal, mezcla ligeramente, y luego agrega la crema de leche y las chispas de chocolate, uniendo la masa con las manos.
Pon la masa sobre la mesa de trabajo.
Dóblala en dos para formar capas.
Envuelve la masa en film plástico o plástico y déjala reposar en la refrigeradora entre 1 hora como mínimo y un día como máximo.
Corta la masa reposada en un rectángulo de 3cm de grosor y divídelo en 6 partes.
Pinta la superficie con la yema batida con leche y hornea 20 a 23 minutos en el horno precalentado a 180℃.
Déjalos enfriar bien sobre una rejilla.
Consejos
Si no tienes matcha, puedes usar té verde en polvo común.
Son ricos sin mermelada ni nada para untar y fáciles de empacar, así que son buenos para regalar.
Los scones son más ricos el mismo día en que se hornean. Bien cerrados se conservan hasta 3 días a temperatura ambiente.
Para guardarlos más tiempo, congélalos bien cerrados; sácalos cuando quieras, déjalos descongelar a temperatura ambiente y caliéntalos un poco en el horno o en la freidora de aire.
Scones de matcha con chispas de chocolate
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (6 unidades)
- mantequilla sin sal 110g
- harina floja 280g
- té verde en polvo (matcha) 15g
- almidón de maíz 10g
- polvo de hornear 8g
- azúcar 60g
- sal 2g
- crema de leche 105g
- chispas de chocolate 100g
- yema de huevo 1, mezclada con 10g de leche para pintar
Preparación
1. En un bol, pon la harina floja tamizada, el matcha, el almidón de maíz y el polvo de hornear, y mézclalos ligeramente con la mano o una rasqueta.
2. Agrega la mantequilla en cubos y córtala con la rasqueta lo más rápido posible hasta que quede en granitos pequeños.
3. Añade el azúcar y la sal, mezcla ligeramente, y luego agrega la crema de leche y las chispas de chocolate, uniendo la masa con las manos.
4. Pon la masa sobre la mesa de trabajo.
5. Dóblala en dos para formar capas.
6. Envuelve la masa en film plástico o plástico y déjala reposar en la refrigeradora entre 1 hora como mínimo y un día como máximo.
7. Corta la masa reposada en un rectángulo de 3cm de grosor y divídelo en 6 partes.
8. Pinta la superficie con la yema batida con leche y hornea 20 a 23 minutos en el horno precalentado a 180℃.
9. Déjalos enfriar bien sobre una rejilla.
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