Mezcla con anticipación todos los ingredientes del relleno de hotteok.
En otro bol, mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina panadera, la leche tibia, la levadura instantánea, el huevo, el azúcar y la sal.
Cuando todo se una en un solo bollo, agrega la mantequilla y amasa bien unos 15 minutos.
Cubre el bol con film plástico y deja reposar a temperatura ambiente cerca de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Divide la masa fermentada en 6 porciones, cúbrelas con film plástico y déjalas reposar 15 minutos.
Aplana cada porción, coloca un poco de relleno al centro y ciérrala bien.
Cocínalas en la wafflera precalentada hasta que estén doradas por ambos lados.
Deja enfriar los waffles sobre una rejilla para que no se humedezcan.
Consejos
Si te sobra relleno, hiérvelo con un chorrito de agua para hacer un jarabe y sírvelo con los waffles.
Gracias a la harina de arroz glutinoso, quedan más elásticos que un waffle de Lieja común.
Waffle de hotteok
Utensilios necesarios: wafflera, bol
Ingredientes (6 unidades)
- harina de arroz glutinoso 60g
- harina panadera 120g
- leche 50ml, tibia
- huevo 1
- azúcar 20g
- sal 2g
- levadura seca instantánea 3g
- mantequilla sin sal 50g, a temperatura ambiente
- azúcar morena 70g
- harina de almendras 20g
- leche en polvo descremada 20g
- canela molida 1 cucharadita
- maní picado 50g
Preparación
1. Mezcla con anticipación todos los ingredientes del relleno de hotteok.
2. En otro bol, mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina panadera, la leche tibia, la levadura instantánea, el huevo, el azúcar y la sal.
3. Cuando todo se una en un solo bollo, agrega la mantequilla y amasa bien unos 15 minutos.
4. Cubre el bol con film plástico y deja reposar a temperatura ambiente cerca de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
5. Divide la masa fermentada en 6 porciones, cúbrelas con film plástico y déjalas reposar 15 minutos.
6. Aplana cada porción, coloca un poco de relleno al centro y ciérrala bien.
7. Cocínalas en la wafflera precalentada hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Deja enfriar los waffles sobre una rejilla para que no se humedezcan.
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