En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida con los azúcares y la miel hasta que solo se disuelva el 50–60 % de los granos de azúcar.
Agrega el huevo en 2 o 3 tandas, mezclando bien, y luego añade la esencia de vainilla.
Tamiza la harina todo uso, el cacao en polvo Valrhona, el bicarbonato de sodio, el almidón de maíz y la sal.
Agrega los secos tamizados a la masa y mézclalos con la espátula en posición vertical, con movimientos de corte, hasta que no quede harina seca.
Deja reposar la masa 30 minutos en la refrigeradora.
Divide la masa reposada en porciones de 180 a 200g.
Coloca un malvavisco dentro de cada porción y cierra la masa envolviéndolo.
Baja el horno precalentado de 200℃ a 185℃ y hornea de 10 a 13 minutos.
Antes de que las galletas se enfríen, ponles encima las galletas o dulces decorativos que prefieras.
Consejos
Si congelas los malvaviscos 2 o 3 horas antes de usarlos, se expanden menos al hornear.
Galletas s'more DanBam
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (5 unidades)
- mantequilla sin sal 280g
- azúcar muscovado 140g
- azúcar morena 70g
- miel 30g
- huevo 130g
- esencia de vainilla 5g
- harina todo uso 380g
- cacao en polvo 120g, Valrhona
- bicarbonato de sodio 12g
- almidón de maíz 20g
- sal 3g
- malvaviscos 5
- galletas o dulces decorativos al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 200℃.
2. Derrite la mantequilla por completo.
3. En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida con los azúcares y la miel hasta que solo se disuelva el 50–60 % de los granos de azúcar.
4. Agrega el huevo en 2 o 3 tandas, mezclando bien, y luego añade la esencia de vainilla.
5. Tamiza la harina todo uso, el cacao en polvo Valrhona, el bicarbonato de sodio, el almidón de maíz y la sal.
6. Agrega los secos tamizados a la masa y mézclalos con la espátula en posición vertical, con movimientos de corte, hasta que no quede harina seca.
7. Deja reposar la masa 30 minutos en la refrigeradora.
8. Divide la masa reposada en porciones de 180 a 200g.
9. Coloca un malvavisco dentro de cada porción y cierra la masa envolviéndolo.
10. Baja el horno precalentado de 200℃ a 185℃ y hornea de 10 a 13 minutos.
11. Antes de que las galletas se enfríen, ponles encima las galletas o dulces decorativos que prefieras.
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