Una torta exótica con aroma a plátano y canela; el proceso no es difícil, así que hasta quien recién empieza a hornear en casa puede prepararla sin presión
En un bol, coloca la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar rubia y la sal, y suavízalos con la batidora de mano a velocidad alta.
Agrega la miel y bate 30 segundos más.
Agrega el huevo en 6 o 7 tandas, batiendo a velocidad alta. De vez en cuando, limpia las paredes del bol con la espátula.
Agrega la harina floja, el polvo de hornear y la canela molida tamizados, y mezcla suavemente con la espátula.
Pica o aplasta el plátano. Hazlo justo antes de usarlo: si lo preparas con anticipación se oscurece y suelta agua. No uses plátano congelado.
Agrega las pecanas tostadas y mezcla. Si son grandes, córtalas antes.
Vierte la masa en el molde y hornea 35 minutos en el horno precalentado a 170 °C. Está lista cuando, al pinchar el centro con un palito, este sale sin masa pegada.
Desmolda la base horneada y déjala enfriar bien sobre una rejilla.
En un bol, coloca el queso crema y el azúcar, y suavízalos con la batidora de mano a velocidad media.
Agrega la crema de leche y bate hasta que espese.
Limpia las paredes del bol con la espátula y listo.
Con una espátula angular, extiende el frosting de queso crema sobre la base fría.
Termina espolvoreando un poco de canela molida en los bordes.
Consejos
Si usas plátanos bien maduros, el aroma será más intenso.
Como lleva bastante queso crema, en un lugar fresco puede guardarse a temperatura ambiente uno o dos días.
Si hace calor, guárdala en la refrigeradora; sácala 20 minutos antes de comerla para que pierda el frío y sea más rica. Se conserva hasta 4 días refrigerada.
Torta de plátano con queso crema
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (1 tanda)
- mantequilla sin sal 110g
- huevo 100g
- harina floja 150g
- polvo de hornear 6g
- canela molida 2g
- azúcar 35g
- azúcar muscovado 50g, o azúcar rubia
- sal 1g
- miel 15g
- plátano maduro 210g
- pecanas 40g
- queso crema 130g
- crema de leche 70g
- azúcar 40g
- canela molida un poco
Preparación
1. En un bol, coloca la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar rubia y la sal, y suavízalos con la batidora de mano a velocidad alta.
2. Agrega la miel y bate 30 segundos más.
3. Agrega el huevo en 6 o 7 tandas, batiendo a velocidad alta. De vez en cuando, limpia las paredes del bol con la espátula.
4. Agrega la harina floja, el polvo de hornear y la canela molida tamizados, y mezcla suavemente con la espátula.
5. Pica o aplasta el plátano. Hazlo justo antes de usarlo: si lo preparas con anticipación se oscurece y suelta agua. No uses plátano congelado.
6. Agrega las pecanas tostadas y mezcla. Si son grandes, córtalas antes.
7. Vierte la masa en el molde y hornea 35 minutos en el horno precalentado a 170 °C. Está lista cuando, al pinchar el centro con un palito, este sale sin masa pegada.
8. Desmolda la base horneada y déjala enfriar bien sobre una rejilla.
9. En un bol, coloca el queso crema y el azúcar, y suavízalos con la batidora de mano a velocidad media.
10. Agrega la crema de leche y bate hasta que espese.
11. Limpia las paredes del bol con la espátula y listo.
12. Con una espátula angular, extiende el frosting de queso crema sobre la base fría.
13. Termina espolvoreando un poco de canela molida en los bordes.
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Hong's Recipe