만드는 법
- 머스터드소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다.
- 참치는 체에 밭쳐 기름과 물기를 뺀다.
- 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 양파와 당근은 곱게 채 썬다.
- 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣어 푼 다음 우유를 조금씩 넣으면서 섞는다.
- 달걀과 우유가 잘 섞이면 중력분을 체에 쳐서 넣고 휘저어 반죽한다.
- 녹인 버터를 넣고 분리되지 않게 충분히 섞는다.
- 반죽을 체에 한 번 거른 뒤 볼에 랩을 씌워 30분간 실온에서 휴지시킨다.
- 예열한 팬에 반죽을 적당량 부어 얇게 부친다.
- 부친 크레이프 위에 머스터드소스를 펴 바르고 양상추, 양파, 당근, 참치를 골고루 올린다.
- 크레이프 사방을 접어 돌돌 말아 준다.
팁
- 크레이프 두 장을 겹쳐 쓰면 속재료가 많아도 찢어지지 않고 잘 말린다.
- 팬에 반죽을 붓자마자 국자 바닥으로 원을 그리며 펴거나, 팬을 들고 돌려 반죽을 얇고 넓게 퍼지게 한 뒤 부친다.
참치 크레이프
필요한 도구: 프라이팬, 볼, 거품기
재료 (4개)
- 중력분 125g
- 달걀 2개
- 설탕 30g
- 소금 ¼작은술
- 우유 300ml
- 무염버터 30g, 녹인 것
- 머스터드소스 1큰술
- 홀그레인 머스터드 ½큰술
- 마요네즈 5큰술
- 올리고당 5큰술
- 참치캔 2캔
- 당근 1개, 큰 것
- 양파 1개, 큰 것
- 양상추 4장
조리법
1. 머스터드소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다.
2. 참치는 체에 밭쳐 기름과 물기를 뺀다.
3. 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 양파와 당근은 곱게 채 썬다.
4. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣어 푼 다음 우유를 조금씩 넣으면서 섞는다.
5. 달걀과 우유가 잘 섞이면 중력분을 체에 쳐서 넣고 휘저어 반죽한다.
6. 녹인 버터를 넣고 분리되지 않게 충분히 섞는다.
7. 반죽을 체에 한 번 거른 뒤 볼에 랩을 씌워 30분간 실온에서 휴지시킨다.
8. 예열한 팬에 반죽을 적당량 부어 얇게 부친다.
9. 부친 크레이프 위에 머스터드소스를 펴 바르고 양상추, 양파, 당근, 참치를 골고루 올린다.
10. 크레이프 사방을 접어 돌돌 말아 준다.
https://hong-recipe.pages.dev/ko/recipes/tuna-crepe/
Hong's Recipe