만드는 법
- 크림치즈필링→머핀반죽 순서로 만든다.
- 볼에 크림치즈, 슈거파우더, 초코칩을 넣고 단단한 주걱으로 풀어준다.
- 부드럽게 풀리면 머핀 반죽을 만드는 동안 잠시 옆에 둔다. 날이 더울 경우 잠시 냉장 보관한다.
- 볼에 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서 중속으로 2분간 섞는다.
- 녹인 버터와 식물성오일을 넣고 30초간 더 섞는다.
- 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 살살 섞는다.
- 따뜻하게 데운 우유를 넣고 살살 섞는다.
- 작게 부순 오레오과자를 넣고 빠르게 섞는다.
- 틀에 반죽을 60% 정도 담고 그 위에 딸기잼을 8g씩 올린다.
- 딸기잼 위에 크림치즈필링과 토핑용 오레오과자를 올린 후 170℃로 예열한 오븐에서 23분간 굽는다.
- 구운 머핀은 틀에서 제거해 식힘망에서 식힌다.
팁
- 책에서는 딸기잼을 사용했지만 라즈베리잼으로 대체해도 괜찮고, 생략해도 충분히 맛있다.
- 크림치즈필링은 스푼으로 떠서 자연스럽게 올리고, 오레오과자는 작게 잘라 준비한다.
- 크림치즈가 함유돼 있어 더운 날씨에는 냉장 보관하는 것이 좋다.
- 머핀은 구운 당일보다 밀봉하여 하루 정도 숙성 후 먹는 것을 추천하며, 최대 3일까지 실온 및 냉장 보관 가능하다.
딸기잼 오레오 치즈 머핀
필요한 도구: 오븐, 볼, 전자저울, 체
재료 (6개)
- 무염버터 70g
- 달걀 120g
- 박력분 150g
- 베이킹파우더 6g
- 우유 40g
- 설탕 85g
- 소금 1g
- 식용유 30g
- 오레오과자 80g
- 딸기잼 48g
- 바닐라 익스트랙 3g
- 크림치즈 170g
- 슈가파우더 15g
- 초코칩 25g
- 오레오과자 20g
조리법
1. 크림치즈필링→머핀반죽 순서로 만든다.
2. 볼에 크림치즈, 슈거파우더, 초코칩을 넣고 단단한 주걱으로 풀어준다.
3. 부드럽게 풀리면 머핀 반죽을 만드는 동안 잠시 옆에 둔다. 날이 더울 경우 잠시 냉장 보관한다.
4. 볼에 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서 중속으로 2분간 섞는다.
5. 녹인 버터와 식물성오일을 넣고 30초간 더 섞는다.
6. 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 살살 섞는다.
7. 따뜻하게 데운 우유를 넣고 살살 섞는다.
8. 작게 부순 오레오과자를 넣고 빠르게 섞는다.
9. 틀에 반죽을 60% 정도 담고 그 위에 딸기잼을 8g씩 올린다.
10. 딸기잼 위에 크림치즈필링과 토핑용 오레오과자를 올린 후 170℃로 예열한 오븐에서 23분간 굽는다.
11. 구운 머핀은 틀에서 제거해 식힘망에서 식힌다.
https://hong-recipe.pages.dev/ko/recipes/strawberry-jam-oreo-cheese-muffin/
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