만드는 법
- 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 푼 다음 우유를 넣고 섞는다.
- 1에 중력분을 곱게 체에 쳐서 넣고 섞는다.
- 녹인 버터를 넣고 분리되지 않게 잘 섞는다.
- 반죽을 체에 한 번 걸러 곱게 만든다.
- 볼에 랩을 씌워 30분간 휴지시킨다.
- 달군 팬에 반죽을 붓고 얇게 부쳐 식힌다.
- 생크림에 휘핑용 설탕을 넣고 거품기로 떠 올렸을 때 뿔이 단단히 설 때까지 휘핑한다.
- 딸기는 씻어서 꼭지를 떼고 적당한 크기로 자른다.
- 얇게 부친 크레이프에 7의 생크림을 펴 바른다.
- 크레이프 가운데에 손질한 딸기를 올린다.
- 크레이프 아래쪽을 먼저 접어 올린 다음 양옆을 접어 완성한다.
팁
- 팬에 반죽을 붓자마자 국자 바닥으로 원을 그리며 펴거나, 팬을 들고 돌려 반죽을 얇고 넓게 퍼지게 한 뒤 부친다.
- 취향에 따라 시럽이나 초콜릿소스를 곁들이면 더 맛있다.
스트로베리 크레이프
필요한 도구: 프라이팬, 볼, 거품기
재료 (1개)
- 중력분 125g
- 달걀 2개
- 설탕 30g
- 소금 ¼작은술
- 우유 300ml
- 무염버터 30g, 녹인 것
- 생크림 100g, 무가당
- 설탕 10g, 휘핑용
- 딸기 500g
조리법
1. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 푼 다음 우유를 넣고 섞는다.
2. 1에 중력분을 곱게 체에 쳐서 넣고 섞는다.
3. 녹인 버터를 넣고 분리되지 않게 잘 섞는다.
4. 반죽을 체에 한 번 걸러 곱게 만든다.
5. 볼에 랩을 씌워 30분간 휴지시킨다.
6. 달군 팬에 반죽을 붓고 얇게 부쳐 식힌다.
7. 생크림에 휘핑용 설탕을 넣고 거품기로 떠 올렸을 때 뿔이 단단히 설 때까지 휘핑한다.
8. 딸기는 씻어서 꼭지를 떼고 적당한 크기로 자른다.
9. 얇게 부친 크레이프에 7의 생크림을 펴 바른다.
10. 크레이프 가운데에 손질한 딸기를 올린다.
11. 크레이프 아래쪽을 먼저 접어 올린 다음 양옆을 접어 완성한다.
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