레몬 껍질이 들어가 있어 되도록 빨리 먹는다. 상온에서는 이틀, 냉장고에서는 일주일 정도 보관할 수 있다.
와플이나 팬케이크에 뿌려도 좋고, 여름에는 아이스티를 만들 때 넣어도 좋다.
레몬 홍차 시럽
필요한 도구: 냄비
재료 (1회분)
- 레몬 1개분, 껍질만
- 물 350ml, 찬물
- 얼그레이 홍차잎 20g
- 설탕 200g
조리법
1. 베이킹소다를 푼 물에 깨끗이 씻은 레몬을 강판에 대고 노란 껍질만 갈아 둔다.
2. 냄비에 물과 홍차잎을 넣고 센불에서 우려낸다.
3. 홍차가 진하게 우러나면 홍차잎을 건져 낸다.
4. 홍차에 설탕을 넣고 젓지 않고 중불에서 끓인다.
5. 설탕 결정이 다 녹으면 약불로 줄이고 15분간 조려 시럽을 만든다.
6. 시럽이 살짝 걸쭉해지면 1의 레몬 껍질을 넣어 섞는다.
7. 시럽이 끓으면 불에서 내린 다음 소독한 병에 담는다.
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