우유와 달걀을 섞어 풀고 우리밀가루(중력분), 소금, 설탕, 인스턴트 드라이이스트를 넣어 반죽한다.
재료가 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 15분 정도 치댄다.
반죽에 랩을 씌워 실온에서 1시간 정도 발효시킨다.
발효된 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 뺀 뒤 무화과를 넣고 섞는다.
반죽을 6등분해 동그랗게 굴린 다음 실온에서 15분간 휴지시킨다.
예열한 와플 메이커에 반죽을 올린다.
와플 메이커를 닫고 노릇하게 구워 완성한다.
팁
무화과 자체의 단맛이 있어 소스 없이 먹어도 충분히 맛있다.
무화과를 불리는 동안 반죽을 먼저 만들어 발효시키면 시간을 줄일 수 있다.
무화과 와플
필요한 도구: 와플 메이커, 볼
재료 (6개)
- 말린 무화과 70g
- 중력분 180g
- 소금 ½작은술
- 설탕 30g
- 우유 45ml
- 달걀 1개
- 무염버터 60g, 실온에 둔 것
- 인스턴트 드라이이스트 3g
조리법
1. 말린 무화과는 물에 1시간 정도 불린 뒤 물기를 뺀다.
2. 물기를 뺀 무화과를 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 우유와 달걀을 섞어 풀고 우리밀가루(중력분), 소금, 설탕, 인스턴트 드라이이스트를 넣어 반죽한다.
4. 재료가 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 15분 정도 치댄다.
5. 반죽에 랩을 씌워 실온에서 1시간 정도 발효시킨다.
6. 발효된 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 뺀 뒤 무화과를 넣고 섞는다.
7. 반죽을 6등분해 동그랗게 굴린 다음 실온에서 15분간 휴지시킨다.
8. 예열한 와플 메이커에 반죽을 올린다.
9. 와플 메이커를 닫고 노릇하게 구워 완성한다.
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