만드는 법
- 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 멍울 없이 푼다.
- 1에 우유를 조금씩 부어 가며 잘 섞는다.
- 달걀과 우유가 섞이면 중력분을 체에 쳐서 넣고 멍울이 생기지 않게 반죽한다.
- 녹인 버터를 넣고 분리되지 않도록 충분히 섞는다.
- 반죽을 체에 한 번 걸러 곱게 만든다.
- 볼에 랩을 씌워 실온에서 30분간 휴지시킨다.
- 예열한 팬에 반죽을 적당량 붓고 얇게 부친다.
- 플레인 요거트, 생크림, 설탕을 섞어 거품기로 떠 올렸을 때 뿔이 단단히 설 때까지 휘핑해 요거트 생크림을 만든다.
- 부친 크레이프가 식으면 가운데에 요거트 생크림을 적당히 올린다.
- 크레이프 사방을 접어 모양을 내고 블루베리 콩포트를 곁들인다.
팁
- 팬에 반죽을 붓자마자 국자 바닥으로 원을 그리며 펴거나, 팬을 들고 돌려 반죽을 얇고 넓게 퍼지게 한 뒤 부친다.
- 블루베리 콩포트는 블루베리 콩포트 레시피로 만들 수 있다.
블루베리 요거트 생크림 크레이프
필요한 도구: 프라이팬, 볼, 거품기
재료 (1개)
- 중력분 125g
- 달걀 2개
- 설탕 30g
- 소금 ¼작은술
- 우유 300ml
- 무염버터 30g, 녹인 것
- 블루베리 콩포트 적당량
- 플레인 요거트 50g
- 생크림 100g, 무가당
- 설탕 30g
조리법
1. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 멍울 없이 푼다.
2. 1에 우유를 조금씩 부어 가며 잘 섞는다.
3. 달걀과 우유가 섞이면 중력분을 체에 쳐서 넣고 멍울이 생기지 않게 반죽한다.
4. 녹인 버터를 넣고 분리되지 않도록 충분히 섞는다.
5. 반죽을 체에 한 번 걸러 곱게 만든다.
6. 볼에 랩을 씌워 실온에서 30분간 휴지시킨다.
7. 예열한 팬에 반죽을 적당량 붓고 얇게 부친다.
8. 플레인 요거트, 생크림, 설탕을 섞어 거품기로 떠 올렸을 때 뿔이 단단히 설 때까지 휘핑해 요거트 생크림을 만든다.
9. 부친 크레이프가 식으면 가운데에 요거트 생크림을 적당히 올린다.
10. 크레이프 사방을 접어 모양을 내고 블루베리 콩포트를 곁들인다.
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