만드는 법
- 볼에 달걀, 설탕, 소금을 담아 푼 뒤 우유를 넣어 섞는다.
- 흑미가루와 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣고 멍울 없이 반죽한다.
- 녹인 버터를 붓고 충분히 섞는다.
- 볼에 랩을 씌워 30분 정도 휴지시킨다.
- 예열한 팬에 반죽을 적당량 붓는다.
- 표면에 기포가 올라오면 뒤집어 나머지 면도 익혀 완성한다.
팁
- 흑미가루는 일반 쌀가루가 아니라 제과제빵용으로 곱게 빻은 것을 써야 폭신한 식감이 난다.
- 밀가루 섭취를 줄이고 싶을 때 좋다.
흑미 팬케이크
필요한 도구: 프라이팬, 볼, 거품기
재료 (1개)
- 흑미가루 120g, 제과제빵용
- 달걀 1개
- 설탕 30g
- 소금 ⅓작은술
- 우유 170ml
- 베이킹파우더 1작은술
- 베이킹소다 ½작은술
- 무염버터 40g, 녹인 것
조리법
1. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 담아 푼 뒤 우유를 넣어 섞는다.
2. 흑미가루와 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣고 멍울 없이 반죽한다.
3. 녹인 버터를 붓고 충분히 섞는다.
4. 볼에 랩을 씌워 30분 정도 휴지시킨다.
5. 예열한 팬에 반죽을 적당량 붓는다.
6. 표면에 기포가 올라오면 뒤집어 나머지 면도 익혀 완성한다.
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