Coloca en un bol todos los ingredientes menos las nueces y la mantequilla, y mezcla bien hasta formar una masa.
Cuando la masa se una, agrega la mantequilla blanda a temperatura ambiente y amasa 15 minutos.
Cubre el bol con film plástico y deja fermentar cerca de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Presiona suavemente la masa fermentada para sacarle el aire y mézclala con las nueces picadas.
Divide la masa en 6 porciones, forma bolitas y déjalas reposar 15 minutos.
Cocínalas en la wafflera precalentada hasta que estén doradas por ambos lados.
Deja enfriar los waffles sobre una rejilla.
Consejos
La harina integral aporta fibra, y las nueces, un sabor tostado y algo de textura crocante.
Waffle integral con nueces
Utensilios necesarios: wafflera, bol
Ingredientes (6 unidades)
- harina integral 60g
- harina panadera 120g
- sal 2g
- azúcar 20g
- huevo 1
- leche 50ml
- levadura seca instantánea 3g
- mantequilla sin sal 50g, a temperatura ambiente
- nueces 70g, picadas
Preparación
1. Coloca en un bol todos los ingredientes menos las nueces y la mantequilla, y mezcla bien hasta formar una masa.
2. Cuando la masa se una, agrega la mantequilla blanda a temperatura ambiente y amasa 15 minutos.
3. Cubre el bol con film plástico y deja fermentar cerca de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
4. Presiona suavemente la masa fermentada para sacarle el aire y mézclala con las nueces picadas.
5. Divide la masa en 6 porciones, forma bolitas y déjalas reposar 15 minutos.
6. Cocínalas en la wafflera precalentada hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Deja enfriar los waffles sobre una rejilla.
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