Agrega la sal y el azúcar a la mantequilla derretida y deja que se disuelvan.
En otro bol, vierte el agua tibia y la leche, disuelve la levadura instantánea y luego agrega la mantequilla del paso 1 y la yema de huevo, y mezcla.
Tamiza juntas la harina panadera, la harina pastelera y la fresa deshidratada en polvo.
Junta las mezclas de los pasos 2 y 3, amasa 10 minutos, cubre con film plástico y deja fermentar a temperatura ambiente cerca de 1 hora.
Saca el aire de la masa fermentada e incorpora el azúcar perlada amasando de manera uniforme.
Divide la masa en 7 porciones, cúbrelas con film plástico y déjalas reposar 15 minutos.
Cocínalas en la wafflera precalentada de 3 a 5 minutos.
Deja enfriar los waffles sobre una rejilla.
Consejos
Si la mantequilla está muy caliente puede matar la levadura, así que déjala entibiar antes de mezclar.
Quedan aún mejor acompañados de helado de vainilla.
Waffle de fresa
Utensilios necesarios: wafflera, bol
Ingredientes (7 unidades)
- harina panadera 90g
- harina floja 90g
- mantequilla sin sal 80g, derretida
- levadura seca instantánea 1 cucharadita
- agua 50ml, tibia
- yema de huevo 1
- sal ½ cucharadita
- azúcar 30g
- fresa deshidratada en polvo 20g
- leche 50ml
- azúcar perlada 30g
Preparación
1. Agrega la sal y el azúcar a la mantequilla derretida y deja que se disuelvan.
2. En otro bol, vierte el agua tibia y la leche, disuelve la levadura instantánea y luego agrega la mantequilla del paso 1 y la yema de huevo, y mezcla.
3. Tamiza juntas la harina panadera, la harina pastelera y la fresa deshidratada en polvo.
4. Junta las mezclas de los pasos 2 y 3, amasa 10 minutos, cubre con film plástico y deja fermentar a temperatura ambiente cerca de 1 hora.
5. Saca el aire de la masa fermentada e incorpora el azúcar perlada amasando de manera uniforme.
6. Divide la masa en 7 porciones, cúbrelas con film plástico y déjalas reposar 15 minutos.
7. Cocínalas en la wafflera precalentada de 3 a 5 minutos.
8. Deja enfriar los waffles sobre una rejilla.
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Hong's Recipe