Coloca en un bol las harinas tamizadas, la levadura instantánea, el azúcar, la sal, el huevo y la leche, y mezcla.
Cuando la masa se una en un solo bollo, agrega los 40g de queso crema para la masa y la mantequilla, y amasa 15 minutos.
Cuando la masa esté lisa, cúbrela con film plástico y deja fermentar a temperatura ambiente cerca de 1 hora.
Saca el aire de la masa fermentada, divídela en 6 porciones, forma bolitas y déjalas reposar 15 minutos.
Coloca 15g del queso crema para el relleno dentro de cada porción y ciérrala bien.
Cocínalas en la wafflera precalentada de 3 a 4 minutos.
Deja enfriar los waffles sobre una rejilla para que no se humedezcan.
Waffle de queso crema
Utensilios necesarios: wafflera, bol
Ingredientes (6 unidades)
- harina panadera 90g
- harina floja 90g
- azúcar 25g
- sal ½ cucharadita
- huevo 1
- leche 45ml
- queso crema 40g, para la masa
- mantequilla sin sal 20g, a temperatura ambiente
- levadura seca instantánea 3g
- queso crema 90g, para el relleno
Preparación
1. Coloca en un bol las harinas tamizadas, la levadura instantánea, el azúcar, la sal, el huevo y la leche, y mezcla.
2. Cuando la masa se una en un solo bollo, agrega los 40g de queso crema para la masa y la mantequilla, y amasa 15 minutos.
3. Cuando la masa esté lisa, cúbrela con film plástico y deja fermentar a temperatura ambiente cerca de 1 hora.
4. Saca el aire de la masa fermentada, divídela en 6 porciones, forma bolitas y déjalas reposar 15 minutos.
5. Coloca 15g del queso crema para el relleno dentro de cada porción y ciérrala bien.
6. Cocínalas en la wafflera precalentada de 3 a 4 minutos.
7. Deja enfriar los waffles sobre una rejilla para que no se humedezcan.
https://hong-recipe.pages.dev/recipes/cream-cheese-liege-waffle/
Hong's Recipe