Mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla y la sémola de maíz.
Cuando todo se una en un solo bollo, agrega la mantequilla y amasa 15 minutos.
Cubre el bol con film plástico y deja fermentar cerca de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en 6 porciones, forma bolitas, cúbrelas con film plástico o un paño húmedo y déjalas reposar 15 minutos.
Cubre por fuera cada bolita reposada con sémola de maíz.
Cocínalas en la wafflera precalentada hasta que estén doradas.
Deja enfriar los waffles sobre una rejilla.
Consejos
La sémola de maíz es maíz seco molido grueso: tiene un grano más grande que la harina de maíz y le da una textura crocante.
Son tan contundentes que pueden reemplazar una comida.
Waffle de maíz
Utensilios necesarios: wafflera, bol
Ingredientes (6 unidades)
- harina todo uso 180g
- harina de maíz 20g
- sal ½ cucharadita
- azúcar 30g
- huevo 1
- leche 60ml
- levadura seca instantánea 1 cucharadita
- mantequilla sin sal 60g, a temperatura ambiente
- sémola de maíz 20g
Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla y la sémola de maíz.
2. Cuando todo se una en un solo bollo, agrega la mantequilla y amasa 15 minutos.
3. Cubre el bol con film plástico y deja fermentar cerca de 1 hora, hasta que doble su tamaño.
4. Divide la masa en 6 porciones, forma bolitas, cúbrelas con film plástico o un paño húmedo y déjalas reposar 15 minutos.
5. Cubre por fuera cada bolita reposada con sémola de maíz.
6. Cocínalas en la wafflera precalentada hasta que estén doradas.
7. Deja enfriar los waffles sobre una rejilla.
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