Apenas abras la lata de leche de coco, mézclala bien para que se integre la parte sólida que se asentó en el fondo.
En un bol, coloca la leche de coco, el huevo, la sal, el azúcar, la harina todo uso, la levadura instantánea y el coco rallado, y mezcla hasta formar una masa.
Cuando se una en un solo bollo, agrega la mantequilla y amasa 10 minutos.
Cubre la masa con film plástico y deja fermentar a temperatura ambiente cerca de 1 hora.
Divide la masa fermentada en 6 porciones, cúbrelas con film plástico y déjalas reposar 15 minutos.
Cocínalas en la wafflera precalentada de 3 a 4 minutos aproximadamente.
Deja enfriar los waffles dorados sobre una rejilla.
Cuando estén tibios, píntalos de manera uniforme con mantequilla derretida.
Cubre toda la superficie con mantequilla con coco rallado.
Consejos
Sin la mantequilla, el coco no se pega bien. Pinta una capa delgada cuando los waffles estén tibios, no muy calientes.
Waffle de coco
Utensilios necesarios: wafflera, bol
Ingredientes (6 unidades)
- harina todo uso 180g
- coco rallado 60g
- leche de coco 70g
- huevo 1
- sal 2g
- azúcar 30g
- mantequilla sin sal 40g, a temperatura ambiente
- levadura seca instantánea 3g
- coco rallado un poco
- mantequilla sin sal un poco (derretida)
Preparación
1. Apenas abras la lata de leche de coco, mézclala bien para que se integre la parte sólida que se asentó en el fondo.
2. En un bol, coloca la leche de coco, el huevo, la sal, el azúcar, la harina todo uso, la levadura instantánea y el coco rallado, y mezcla hasta formar una masa.
3. Cuando se una en un solo bollo, agrega la mantequilla y amasa 10 minutos.
4. Cubre la masa con film plástico y deja fermentar a temperatura ambiente cerca de 1 hora.
5. Divide la masa fermentada en 6 porciones, cúbrelas con film plástico y déjalas reposar 15 minutos.
6. Cocínalas en la wafflera precalentada de 3 a 4 minutos aproximadamente.
7. Deja enfriar los waffles dorados sobre una rejilla.
8. Cuando estén tibios, píntalos de manera uniforme con mantequilla derretida.
9. Cubre toda la superficie con mantequilla con coco rallado.
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Hong's Recipe