Muffins hechos con chocolate bitter de cobertura, con un sabor a chocolate fino y nada artificial; como no son muy dulces, puedes comer varios sin empalagarte
En un bol, bate el huevo, el azúcar blanca, el azúcar muscovado, la sal y la esencia de vainilla con la batidora de mano a velocidad media durante 2 minutos.
Baja a velocidad baja y bate despacio 30 segundos para eliminar las burbujas grandes.
Agrega la mantequilla tibia y el chocolate bitter de cobertura.
Bate 30 segundos más a velocidad media.
Agrega la harina floja, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo tamizados, y mezcla ligeramente con una espátula.
Incorpora la crema de leche tibia y mezcla con suavidad con la espátula.
Agrega las chispas de chocolate y mezcla ligeramente.
Llena los moldes hasta el 90 % con la masa, pon encima las chispas de chocolate para decorar y hornea 23 minutos en el horno precalentado a 170℃.
Desmolda los muffins y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Consejos
En un día cansado y pesado, un pequeño muffin de chocolate puede ser un gran consuelo.
Para llenar los moldes, es práctico usar una manga pastelera o una cuchara para helado.
Es mejor comerlos después de reposar un día bien cerrados que el mismo día de horneados. Se conservan hasta 5 días a temperatura ambiente.
Muffins de chocolate
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (8 unidades)
- mantequilla sin sal 145g
- huevo 150g
- harina floja 160g
- polvo de hornear 4g
- bicarbonato de sodio 2g
- cacao en polvo 35g
- azúcar 100g
- azúcar muscovado 50g, light, o azúcar rubia
- sal 2g
- crema de leche 50g
- chocolate bitter 90g, de cobertura
- chispas de chocolate 60g
- esencia de vainilla 3g
- chispas de chocolate 30g
Preparación
1. En un bol, bate el huevo, el azúcar blanca, el azúcar muscovado, la sal y la esencia de vainilla con la batidora de mano a velocidad media durante 2 minutos.
2. Baja a velocidad baja y bate despacio 30 segundos para eliminar las burbujas grandes.
3. Agrega la mantequilla tibia y el chocolate bitter de cobertura.
4. Bate 30 segundos más a velocidad media.
5. Agrega la harina floja, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo tamizados, y mezcla ligeramente con una espátula.
6. Incorpora la crema de leche tibia y mezcla con suavidad con la espátula.
7. Agrega las chispas de chocolate y mezcla ligeramente.
8. Llena los moldes hasta el 90 % con la masa, pon encima las chispas de chocolate para decorar y hornea 23 minutos en el horno precalentado a 170℃.
9. Desmolda los muffins y déjalos enfriar sobre una rejilla.
https://hong-recipe.pages.dev/recipes/chocolate-muffin/
Hong's Recipe
