Salsa de caramelo

Preparación

1. En una olla, vierte el azúcar y el agua, y hierve sin revolver para hacer un jarabe.
2. Mientras el azúcar se disuelve, entibia la crema de leche hasta que esté a punto de burbujear.
3. Cuando los bordes del jarabe tomen un color marrón claro, baja el fuego.
4. Cuando todo el jarabe tenga un color caramelo claro, apaga el fuego.
5. Vierte la crema de leche tibia en el jarabe todavía caliente, poco a poco, mezclando con el calor residual.

Consejos

• Retira el jarabe del fuego en cuanto tome un color marrón claro parejo: mientras más oscuro, más amargo queda.
• La crema puede salpicar al agregarla al jarabe caliente, así que viértela con cuidado.
• Es ideal para rociar bebidas, o para acompañar tortas, galletas, waffles o panqueques.

Salsa de caramelo
Utensilios necesarios: olla
Ingredientes (1 tanda)

- crema de leche 250ml
- azúcar 150g
- agua 100ml, fría

Preparación
1. En una olla, vierte el azúcar y el agua, y hierve sin revolver para hacer un jarabe.
2. Mientras el azúcar se disuelve, entibia la crema de leche hasta que esté a punto de burbujear.
3. Cuando los bordes del jarabe tomen un color marrón claro, baja el fuego.
4. Cuando todo el jarabe tenga un color caramelo claro, apaga el fuego.
5. Vierte la crema de leche tibia en el jarabe todavía caliente, poco a poco, mezclando con el calor residual.

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