Bate el huevo, el azúcar y la sal en un bol hasta que quede uniforme.
Agrega la leche al paso 1 poco a poco, mezclando bien.
Cuando el huevo y la leche estén integrados, tamiza la harina todo uso e incorpórala sin que queden grumos.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien para que no se corte.
Cuela la masa una vez para que quede lisa.
Cubre el bol con film plástico y deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
Vierte una porción de la masa en una sartén precalentada y cocínala fina.
Mezcla el yogur natural, la crema de leche y el azúcar, y bate hasta que forme picos firmes para hacer la crema chantillí de yogur.
Cuando el crepe cocido se haya enfriado, coloca una buena cantidad de crema chantillí de yogur en el centro.
Dobla los bordes del crepe para darle forma y sírvelo con compota de arándanos.
Consejos
Apenas viertas la masa en la sartén, extiéndela trazando un círculo con el fondo del cucharón, o levanta y gira la sartén para que la masa se extienda fina y ancha antes de cocinarla.
Crepe de arándanos y crema de yogur
Utensilios necesarios: sartén, bol, batidor de globo
Ingredientes (1 unidad)
- harina todo uso 125g
- huevo 2
- azúcar 30g
- sal ¼ cucharadita
- leche 300ml
- mantequilla sin sal 30g, derretida
- compota de arándanos la necesaria
- yogur natural 50g
- crema de leche 100g, sin azúcar
- azúcar 30g
Preparación
1. Bate el huevo, el azúcar y la sal en un bol hasta que quede uniforme.
2. Agrega la leche al paso 1 poco a poco, mezclando bien.
3. Cuando el huevo y la leche estén integrados, tamiza la harina todo uso e incorpórala sin que queden grumos.
4. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien para que no se corte.
5. Cuela la masa una vez para que quede lisa.
6. Cubre el bol con film plástico y deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
7. Vierte una porción de la masa en una sartén precalentada y cocínala fina.
8. Mezcla el yogur natural, la crema de leche y el azúcar, y bate hasta que forme picos firmes para hacer la crema chantillí de yogur.
9. Cuando el crepe cocido se haya enfriado, coloca una buena cantidad de crema chantillí de yogur en el centro.
10. Dobla los bordes del crepe para darle forma y sírvelo con compota de arándanos.
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