En un bol, coloca los arándanos congelados y la harina floja B, y mezcla con la espátula para cubrirlos.
En otro bol, coloca la mantequilla, el azúcar y la sal, y mezcla con la batidora de mano a velocidad media durante 1 minuto.
Agrega el huevo en 6 o 7 tandas, batiendo a velocidad alta. Cada vez que agregues huevo, no olvides limpiar bien las paredes del bol con la espátula.
Agrega la ralladura de limón y bate 30 segundos.
Agrega la harina floja A y el polvo de hornear tamizados, y mezcla suavemente con la espátula.
Agrega a la mezcla del paso 5 los arándanos del paso 1 y la crema agria, y mezcla suavemente con la espátula.
Llena los moldes hasta un 90%, espolvorea un poco de azúcar turbinado y hornea 25 minutos en el horno precalentado a 170 °C.
Desmolda los muffins horneados y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Mientras se hornean, toda la casa se llena de un dulce aroma a arándanos, así que hornear es un placer.
Para llenar los moldes, es práctico usar una manga pastelera o una cuchara para helado.
Bien cerrados, se conservan hasta 5 días a temperatura ambiente.
Muffins de arándanos
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (9 unidades)
- mantequilla sin sal 155g
- huevo 150g
- harina floja 180g, harina floja A
- harina floja 10g, harina floja B, para cubrir los arándanos
- polvo de hornear 8g
- azúcar 145g
- sal 1g
- crema agria 60g
- limón 4g, ralladura
- arándanos 150g, congelados
- azúcar turbinado 10g
Preparación
1. En un bol, coloca los arándanos congelados y la harina floja B, y mezcla con la espátula para cubrirlos.
2. En otro bol, coloca la mantequilla, el azúcar y la sal, y mezcla con la batidora de mano a velocidad media durante 1 minuto.
3. Agrega el huevo en 6 o 7 tandas, batiendo a velocidad alta. Cada vez que agregues huevo, no olvides limpiar bien las paredes del bol con la espátula.
4. Agrega la ralladura de limón y bate 30 segundos.
5. Agrega la harina floja A y el polvo de hornear tamizados, y mezcla suavemente con la espátula.
6. Agrega a la mezcla del paso 5 los arándanos del paso 1 y la crema agria, y mezcla suavemente con la espátula.
7. Llena los moldes hasta un 90%, espolvorea un poco de azúcar turbinado y hornea 25 minutos en el horno precalentado a 170 °C.
8. Desmolda los muffins horneados y déjalos enfriar sobre una rejilla.
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