Gracias a la harina de almendras, es más aromático y húmedo que un keke común; con ingredientes y pasos sencillos, hasta un principiante puede hornearlo sin problema
En un bol, coloca la mantequilla, el azúcar y la sal, y mezcla con la batidora de mano a velocidad media durante 1 minuto.
Agrega el huevo y la esencia de vainilla en 6 o 7 tandas, batiendo a velocidad alta. Cada vez que agregues huevo, no olvides limpiar bien las paredes del bol con la espátula.
Agrega la harina floja, la harina de almendras y el polvo de hornear tamizados, y mezcla suavemente con la espátula.
Agrega la leche tibia y mezcla ligeramente.
Deja de mezclar en cuanto la leche se haya integrado bien a la masa.
Vierte la masa en el molde, cúbrela con las almendras fileteadas y hornea de 40 a 45 minutos en el horno precalentado a 170 °C.
Desmolda el keke horneado y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Si lo guardas bien cerrado y lo dejas reposar un día, tendrá una textura que se deshace en la boca.
Los ingredientes y la receta son bastante sencillos, así que hasta quien recién empieza a hornear en casa puede prepararlo sin dificultad.
Se conserva hasta 5 días a temperatura ambiente.
Pound cake de almendras
Utensilios necesarios: horno, bol, balanza de cocina, colador
Ingredientes (1 tanda)
- mantequilla sin sal 150g
- huevo 140g
- harina floja 100g
- harina de almendras 80g
- polvo de hornear 6g
- azúcar 135g
- sal 2g
- leche 80g
- almendras fileteadas 20g
- esencia de vainilla 3g
Preparación
1. En un bol, coloca la mantequilla, el azúcar y la sal, y mezcla con la batidora de mano a velocidad media durante 1 minuto.
2. Agrega el huevo y la esencia de vainilla en 6 o 7 tandas, batiendo a velocidad alta. Cada vez que agregues huevo, no olvides limpiar bien las paredes del bol con la espátula.
3. Agrega la harina floja, la harina de almendras y el polvo de hornear tamizados, y mezcla suavemente con la espátula.
4. Agrega la leche tibia y mezcla ligeramente.
5. Deja de mezclar en cuanto la leche se haya integrado bien a la masa.
6. Vierte la masa en el molde, cúbrela con las almendras fileteadas y hornea de 40 a 45 minutos en el horno precalentado a 170 °C.
7. Desmolda el keke horneado y déjalo enfriar sobre una rejilla.
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