Name: 더블 초콜릿 아이스크림
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1회분
Ingredients: 우유 - 400ml; 설탕 - 70g; 코코아가루 - 15g; 다크 초콜릿 - 150g, 다크 커버춰; 달걀노른자 - 4개분; 생크림 - 300ml

만드는 법

냄비에 우유, 설탕 절반, 코코아가루를 넣고 섞은 뒤 끓기 직전까지 데운다.
1의 데운 우유에 다크 초콜릿을 넣고 녹인다.
볼에 달걀노른자와 나머지 설탕을 넣고 크림 같은 질감이 날 때까지 휘핑한다.
휘핑한 노른자에 2를 조금씩 부으며 섞는다.
4에 생크림을 붓고 섞은 다음 거품기로 저어 가며 중약불에서 끓인다.
주걱에 크림이 전체적으로 씌워질 정도로 걸쭉해지면 불에서 내린다.
완성된 크림은 체에 거른 다음 차게 식힌다.
식힌 크림을 아이스크림 메이커에 넣고 20분간 돌린다.
완성된 아이스크림은 통에 담아 냉동실에 3시간 정도 둔다.

팁

취향에 따라 초콜릿 퍼지나 초콜릿 칩을 더해도 좋다.
아이스크림 메이커가 없으면 차게 식힌 크림을 통에 담아 3시간 동안 얼린 뒤, 30분 간격으로 포크로 표면을 긁어 섞어 주는 과정을 여러 번 반복한다.

더블 초콜릿 아이스크림
필요한 도구: 냄비, 볼, 거품기, 아이스크림 메이커
재료 (1회분)

- 우유 400ml
- 설탕 70g
- 코코아가루 15g
- 다크 초콜릿 150g, 다크 커버춰
- 달걀노른자 4개분
- 생크림 300ml

조리법
1. 냄비에 우유, 설탕 절반, 코코아가루를 넣고 섞은 뒤 끓기 직전까지 데운다.
2. 1의 데운 우유에 다크 초콜릿을 넣고 녹인다.
3. 볼에 달걀노른자와 나머지 설탕을 넣고 크림 같은 질감이 날 때까지 휘핑한다.
4. 휘핑한 노른자에 2를 조금씩 부으며 섞는다.
5. 4에 생크림을 붓고 섞은 다음 거품기로 저어 가며 중약불에서 끓인다.
6. 주걱에 크림이 전체적으로 씌워질 정도로 걸쭉해지면 불에서 내린다.
7. 완성된 크림은 체에 거른 다음 차게 식힌다.
8. 식힌 크림을 아이스크림 메이커에 넣고 20분간 돌린다.
9. 완성된 아이스크림은 통에 담아 냉동실에 3시간 정도 둔다.

https://hong-recipe.pages.dev/ko/recipes/double-chocolate-ice-cream/