Name: 클래식 바닐라 아이스크림
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1회분
Ingredients: 우유 - 400ml; 바닐라빈 - 1개; 달걀노른자 - 4개분; 생크림 - 200ml; 설탕 - 85g

만드는 법

바닐라빈은 반으로 갈라 안의 씨를 긁어낸다.
냄비에 우유, 바닐라빈(씨와 깍지), 생크림을 넣고 뜨겁게 데운다.
볼에 달걀노른자를 풀어 설탕을 넣고 섞는다.
노른자가 아이보리색이 될 때까지 휘젓는다.
4에 데운 우유를 조금씩 붓고 거품기로 저어 가며 중약불에서 끓인다.
주걱에 크림이 묻어날 정도로 살짝 걸쭉해지면 불에서 내린다.
완성된 크림은 체에 한 번 거른 뒤 차게 식힌다.
식힌 크림을 아이스크림 메이커에 넣고 20분간 돌린다.
완성된 아이스크림은 통에 담아 완전히 얼도록 냉동실에 3시간 정도 둔다.

팁

아이스크림 메이커가 없으면 차게 식힌 크림을 통에 담아 3시간 동안 얼린 뒤, 30분 간격으로 포크로 표면을 긁어 섞어 주는 과정을 여러 번 반복한다.
어떤 소스나 시럽과도 잘 어울려 와플, 크레이프, 과일에 곁들이기 좋다.

클래식 바닐라 아이스크림
필요한 도구: 냄비, 볼, 거품기, 아이스크림 메이커
재료 (1회분)

- 우유 400ml
- 바닐라빈 1개
- 달걀노른자 4개분
- 생크림 200ml
- 설탕 85g

조리법
1. 바닐라빈은 반으로 갈라 안의 씨를 긁어낸다.
2. 냄비에 우유, 바닐라빈(씨와 깍지), 생크림을 넣고 뜨겁게 데운다.
3. 볼에 달걀노른자를 풀어 설탕을 넣고 섞는다.
4. 노른자가 아이보리색이 될 때까지 휘젓는다.
5. 4에 데운 우유를 조금씩 붓고 거품기로 저어 가며 중약불에서 끓인다.
6. 주걱에 크림이 묻어날 정도로 살짝 걸쭉해지면 불에서 내린다.
7. 완성된 크림은 체에 한 번 거른 뒤 차게 식힌다.
8. 식힌 크림을 아이스크림 메이커에 넣고 20분간 돌린다.
9. 완성된 아이스크림은 통에 담아 완전히 얼도록 냉동실에 3시간 정도 둔다.

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