Separa el huevo en clara y yema. Bate la clara con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
En otro bol, mezcla la yema, la leche, la esencia de vainilla y la sal.
Tamiza la harina pastelera y el polvo de hornear sobre el bol del paso 2 y mezcla.
Vierte el aceite vegetal poco a poco, mezclando mientras lo agregas.
Incorpora el merengue del paso 1 con movimientos suaves para que no se baje.
Cuando la wafflera esté caliente, vierte la masa.
Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.
Corta el jamón, el queso y la achicoria del tamaño de los waffles para los canapés.
Unta queso crema sobre los waffles ya horneados.
Acomoda el jamón, el queso, la achicoria y las aceitunas de manera atractiva para terminar.
Consejos
A diferencia de los waffles de Lieja fermentados con levadura de la Parte 1, esta es una masa líquida que se leva con merengue, así que se cocina de inmediato y tiene una textura más ligera.
Al hacerlos de un bocado, son ideales para fiestas o para recibir invitados.
Canapés de waffle
Utensilios necesarios: wafflera, bol, batidor de globo
Ingredientes (5 unidades)
- harina floja 120g
- huevo 2
- azúcar 30g
- leche 100ml
- esencia de vainilla 1 cucharadita
- sal ¼ cucharadita
- polvo de hornear 1 cucharadita
- aceite vegetal 35ml
- queso crema 100g
- jamón en tajadas 5
- queso en tajadas 5
- achicoria 100g
- aceitunas 100g, aceitunas negras en rodajas
Preparación
1. Separa el huevo en clara y yema. Bate la clara con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
2. En otro bol, mezcla la yema, la leche, la esencia de vainilla y la sal.
3. Tamiza la harina pastelera y el polvo de hornear sobre el bol del paso 2 y mezcla.
4. Vierte el aceite vegetal poco a poco, mezclando mientras lo agregas.
5. Incorpora el merengue del paso 1 con movimientos suaves para que no se baje.
6. Cuando la wafflera esté caliente, vierte la masa.
7. Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Corta el jamón, el queso y la achicoria del tamaño de los waffles para los canapés.
9. Unta queso crema sobre los waffles ya horneados.
10. Acomoda el jamón, el queso, la achicoria y las aceitunas de manera atractiva para terminar.
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