Mezcla el té verde en polvo con 100ml de la leche para que no forme grumos.
En una olla, agrega el paso 1 y el resto de la leche, y calienta hasta que esté a punto de hervir.
Bate las yemas con el azúcar hasta que tomen un color marfil.
Vierte la leche con té verde del paso 2 sobre las yemas batidas poco a poco, mezclando mientras la incorporas.
Vuelve a poner todo en la olla y cocina a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese lo suficiente como para dejar un rastro en la espátula, y retírala del fuego.
Agrega la crema de leche, cuela una vez y deja enfriar.
Bate la crema fría en la máquina de helados durante 20 minutos.
Pasa el helado terminado a un recipiente y congélalo 3 horas más.
Consejos
Si no tienes máquina de helados: congela la crema fría en un recipiente durante 3 horas y luego, cada 30 minutos, raspa y revuelve la superficie con un tenedor, repitiendo el proceso varias veces.
Combina bien con waffles y también con panqueques.
Helado de té verde oriental
Utensilios necesarios: olla, bol, batidor de globo, máquina de helados
Ingredientes (1 tanda)
- leche 400ml
- té verde en polvo (matcha) 1 cucharada
- crema de leche 200ml
- yema de huevo 4
- azúcar 100g
Preparación
1. Mezcla el té verde en polvo con 100ml de la leche para que no forme grumos.
2. En una olla, agrega el paso 1 y el resto de la leche, y calienta hasta que esté a punto de hervir.
3. Bate las yemas con el azúcar hasta que tomen un color marfil.
4. Vierte la leche con té verde del paso 2 sobre las yemas batidas poco a poco, mezclando mientras la incorporas.
5. Vuelve a poner todo en la olla y cocina a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese lo suficiente como para dejar un rastro en la espátula, y retírala del fuego.
6. Agrega la crema de leche, cuela una vez y deja enfriar.
7. Bate la crema fría en la máquina de helados durante 20 minutos.
8. Pasa el helado terminado a un recipiente y congélalo 3 horas más.
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