만능 빙수 베이스

만드는 법

1. 우유, 동물성 휘핑크림, 연유, 소금을 한 용기에 담고 잘 섞는다.
2. 냉장실에서 최소 3~6시간 숙성시킨다. 바로 사용해도 괜찮지만, 숙성을 거치면 재료가 잘 어우러져 맛이 더 안정된다.

팁

• 시판 눈꽃수 파우더를 대신 쓰면 가공된 분유 향이 남지 않고, 은은하고 자연스러운 우유 본연의 고소함을 낼 수 있다.
• 과하게 달지 않아 팥이나 과일 같은 토핑의 맛을 잘 살려준다.
• 시판 파우더 베이스와 달리 얼음이 녹아도 밍밍해지지 않고 고소한 우유 맛이 유지된다.
• 제조 후 24시간 이내에 소진하는 것을 추천하며, 냉장 보관한다.

만능 빙수 베이스
필요한 도구: 볼
재료 (6회분)

- 우유 900g
- 생크림 250g, 동물성
- 연유 200g
- 소금 1½g

조리법
1. 우유, 동물성 휘핑크림, 연유, 소금을 한 용기에 담고 잘 섞는다.
2. 냉장실에서 최소 3~6시간 숙성시킨다. 바로 사용해도 괜찮지만, 숙성을 거치면 재료가 잘 어우러져 맛이 더 안정된다.

https://hong-recipe.pages.dev/ko/recipes/universal-shaved-ice-base/