만드는 법
- 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 삶는다.
- 마늘은 얇게 편으로 썰어 올리브오일에 저온에서 천천히 볶아 향을 낸다.
- 마늘이 노릇해지면 페페론치노를 넣고 살짝 더 볶는다.
- 삶은 면과 면수 약간을 넣고 팬에서 함께 볶아 유화시킨다.
- 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.
팁
- 마늘을 태우면 쓴맛이 나므로 약불에서 천천히 볶는다.
- 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞추면 소스가 면에 잘 감긴다.
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알리오 올리오 파스타
마늘과 올리브오일만으로 완성하는 심플한 이탈리안 파스타