Doenjang Jjigae (Guiso de Pasta de Soja)

Preparación

1. Hierve el agua de lavado de arroz (o caldo de anchoas) en una olla.
2. Corta la papa y la cebolla en trozos pequeños, agrégalos y, cuando hierva, disuelve el doenjang.
3. Agrega el calabacín, el tofu y el ajo picado, y cocina a fuego medio otros 10 minutos.
4. Agrega el chile cheongyang y la cebolleta, deja hervir una vez más y termina.
5. Sirve con arroz caliente.

Consejos

• Disuelve primero el doenjang en un poco de agua para que se integre sin grumos.
• Cocina bien la papa primero para que el caldo no quede pastoso.