Pasta Aglio e Olio

Preparación

1. Hierve agua, agrega sal y cocina el espagueti.
2. Corta el ajo en láminas finas y cocínalo lentamente en aceite de oliva a fuego bajo para liberar su aroma.
3. Cuando el ajo esté dorado, agrega las hojuelas de chile y cocina un poco más.
4. Añade la pasta cocida junto con un poco de agua de cocción, mezclando en la sartén para emulsionar la salsa.
5. Termina con perejil y queso parmesano.

Consejos

• El ajo quemado se vuelve amargo, así que cocina a fuego bajo y con paciencia.
• Agrega el agua de la pasta poco a poco para ajustar la textura — ayuda a que la salsa se adhiera bien a la pasta.