버터 알리오 올리오 파스타

만드는 법

1. 차가운 팬에 올리브오일, 다진 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 익혀 향을 낸다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 7분 정도 알덴테로 삶는다.
3. 마늘 향이 올라온 팬에 버터와 면수 1/3국자를 넣고 섞어 소스를 만든다.
4. 삶은 면을 팬에 넣고 소스와 잘 섞은 뒤, 다진 파슬리를 넣고 마무리한다.
5. 접시에 담고, 취향에 따라 다진 생마늘 한 스푼을 더해 풍미를 더한다.

팁

• 무염버터를 사용할 경우 치킨스톡이나 소금 한 스푼을 추가해 간을 맞춘다.
• 차가운 팬에서부터 마늘을 천천히 익혀야 타지 않고 은은한 마늘 향을 낼 수 있다.