레몬은 새콤한 맛 덕분에 요리와 음료에 자주 쓰이지만, 그 이상의 가치가 있는 재료입니다.
비타민 C가 풍부해요
레몬 하나에는 하루 권장량에 가까운 비타민 C가 들어 있습니다. 비타민 C는 면역력 유지와 피부 건강에 중요한 역할을 합니다.
소화를 돕는다
레몬즙의 산성 성분은 위산 분비를 촉진해 소화를 돕는다고 알려져 있습니다. 아침에 따뜻한 물에 레몬즙을 살짝 섞어 마시는 것도 좋은 습관입니다.
요리에서의 활용
- 고기나 생선의 비린내를 잡아준다
- 소스나 드레싱에 산미를 더해 맛의 균형을 맞춘다
- 껍질(제스트)만 갈아서 향을 낼 수도 있다
보관 팁
레몬은 실온에 두면 며칠 안에 마르기 쉬우니, 냉장 보관하면 2~3주까지 신선하게 유지할 수 있습니다. 즙만 짜서 얼려두면 필요할 때 조금씩 꺼내 쓸 수 있어 편리합니다.